Ce projet s'est construit comme un hommage au cochon, souvent associé à la saleté ou à la grossièreté. À travers la charcuterie, l’animal retrouve sa noblesse et sa préciosité.
Marbre, porcelaine, truffe et soie deviennent langages pour évoquer l’exception, sublimer la matière et explorer de nouveaux gestes de transformation.
Une invitation à manger moins, mais mieux, avec respect et délicatesse