LA CHARCUTERIE COMME OUTIL D'EXPRESSION ET DE NARRATION

 

L’intention du projet est de réajuster notre perception du cochon, donner à voir la noblesse et la préciosité de l’animal pour contribuer à faire évoluer les pratiques de consommation (manger mieux mais moins). Le projet s’appuie sur la charcuterie comme outil d’expression et de narration en suivant 4 axes: le marbre, la porcelaine, la truffe et la soie. Au travers de la charcuterie, l’objectif est de parler de moment d’exception, d’attention à la matière et explorer de nouvelles méthodes de transformation qui rendent grâce au cochon.